ZG养生堂 美食 油泼面全新家庭版本,用牛肉做卤,营养又美味,小孩吃着也香

油泼面全新家庭版本,用牛肉做卤,营养又美味,小孩吃着也香

最近天气转凉,总是下雨,待在家里总觉得全身懒洋洋的不想动。若是这时候来碗热乎乎、香喷喷的油泼面就好了,绝对能打起精神来。今天小编就要教大伙一道全新家庭版本的油泼面,用牛肉做卤,营养又美味,小孩子吃起来也会觉得香!

牛肉要去菜市场买,挑选新鲜的牛肉,吃起来才有筋道。除了牛肉以外,还需要准备大葱、胡萝卜、香菇、蒜子等等。首先将牛肉大概的清洗一下,然后切成小末放入干净小碗中。紧接着需要依次加料酒、胡椒粉、鸡蛋清、小苏打,再用手抓匀,让辅料进入到牛肉中,腌制入味,最后还得倒些食用油进去抓匀。

香菇一类的食材也要清洗干净,切成均匀大小的形状装盘备用。下一步是热锅倒油,把牛肉炒一下,翻炒到牛肉变色的地步盛出。再放小葱段、胡萝卜丁、香菇以及蒜末进去翻炒,炒一分钟左右,牛肉混入其中。倒一点酱油和生抽,继续兜炒。最后加适量清水,盖上盖子焖。

趁着牛肉卤在锅里焖煮着,那边的面团也得揉搓到位。因为油泼面是正儿八经地手工面,一定要揉出劲道来。若是手艺不精,或者是厨房小白的朋友,建议去超市买现成包装的油泼面回来,不要调料,只要面条即可。再回到手擀面这里,油泼面就是得硬一点,这样吃起来才劲道十足。擀油泼面的面皮需要费很大力气,不过相当于锻炼了。

擀皮的时候,要一边抹上玉米粉,这样就能防止粘粘了。等到全部叠放整齐后,就要准备切面条啦。油泼面要切宽一点,这样才正宗。下一步是烧开一锅清水,记得要放小白菜和豆芽到里面。因为有蔬菜点缀的话,吃起来会更爽口。面条在煮的时候,记得要拿筷子夹散一点,避免它们全部黏糊在一处。

差不多三十分钟的时间就可将面条捞出,盛入碗中。挺括的小白菜夹三块放碗边,舀一勺已经焖煮好的卤料,再撒些许的胡椒粉放上面,以及少量葱花点缀,红辣椒粉,最后热油泼上。一碗热腾腾的油泼面就做好了,色香味俱全。这种家庭版本的油泼面做法虽然和市面上卖的不一样,但味道还是很不错的哦。

其实炸酱面和油泼面的做法都差不多,属于没有汤的拌面,味道香滑劲道,十分美味。面食的做法是一通百通,只要你懂得其中两三道面食的制作工序,那么下厨经验久了之后,就能领悟到其他面食的魅力了。偶尔还能结合自己的想法和胃口来创造新的面条呢!

以上就是“油泼面全新家庭版本,用牛肉做卤,营养又美味,小孩吃着也香”的全部做法了。当你闲着在家没事干的时候,不如捣鼓捣鼓美食,指不定还能研究出什么门道来。因为美食是很治愈人的,不仅治愈了自己,还能治愈到家人。所以,这道油泼面大家还是很有必要来学一学的啦。

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