ZG养生堂 美食 这道凉拌金针菇,酸香爽口,做起来一点也不难,还特下饭

这道凉拌金针菇,酸香爽口,做起来一点也不难,还特下饭

夏天一到,别说是小孩子了,就是大人都没什么胃口,这时候就需要来点开胃的菜了。太过于麻辣的吃多了容易上火,清淡又让人食欲大开的凉拌菜无遗是最好的选择了。我们家最近三天两头吃凉拌菜,简单快手又方便,不用在厨房久待,吃起来还特别开胃下饭。

金针菇人称‘增智菇’,儿童可以适当多吃,因为它含有丰富的锌和人体必需氨基酸,对儿童的身高发育和智力有很好的增强作用。还含有各种维生素,碳水化合物和矿物质。经常食用可以增加机体的生物活性,促进新陈代谢,帮助吸收和利用食物中的各种营养。如此营养丰富的美味,我们要适当地多食用一些,下面我们来看看看适合夏天吃的这道金针菇是怎么做出来的。

【凉拌金针菇】

[材料]:金针菇,大蒜,红椒,香葱,生抽,香醋,香油,耗油,盐,糖。

[制作步骤]:

1、将买回来的金针菇切去根部,根部一般比较老,而且没有什么水分,所以是不食用的。

2、切去根部的金针菇洗净后沥干水分备用,洗的时候把金针菇掰成一小股小股。

3、锅里水沸腾后放入金针菇,大火煮30秒左右快速捞出。

4、捞出的金针菇过两遍冷水,用冰水最佳,使金针菇快速降温,然后控干水分。

5、将香葱洗净切葱花,红椒切末,大蒜拍碎后切末备用。

6、将金针菇放入盆中,加入切好的大蒜粒,放入生抽,香醋,香油,耗油,盐等所有调料搅拌均匀。

7、最后装盘撒上香葱和红椒粒装饰即可。

这么一盘酸香爽口,让人食欲大开的凉拌金针菇就做好了,不仅简单快手,还特别开胃下饭。炎炎夏日来上一盘,分分钟光盘。

[小贴士]:

1、各种调料的用量根据自己的口味适当调整,喜欢吃辣的可以加点辣椒油进去,口感更佳。

2、煮完的金针菇很有必要过一下冷水,这样吃起来才会有爽口的感觉。过完水分后一定要沥干水分,不然拌的过程中味道会偏淡。

3、喜欢吃香菜的一定不要忘记放香菜哦,会有你想象不到的惊喜哦!

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