ZG养生堂 美食 糖醋排骨注意这个小技巧,在家也能做好吃,排骨酥软,甜而不腻

糖醋排骨注意这个小技巧,在家也能做好吃,排骨酥软,甜而不腻

随着夏天的到来,我们的胃口也越来越差。做的菜吃起来没有胃口,从而也导致了不想做饭的想法。特别对于厨艺不精的妈妈们,更是不小的打击。想着做了也没人吃,出去凑合吃吧。一个夏天还是很长的,频繁的凑合对我们的身体也是有影响的。

今天就给大家分享一道家常糖醋排骨的做法。做出的排骨酥软,糖醋味浓郁。糖醋口味的排骨,将口味平衡的非常美妙,甜而不腻,一口一个,即使吃饱了,还有没吃过瘾的感觉。既然说了是家常做法,大家也可以完全的放心,做法真的很简单。不用油炸,也不用准备很复杂的调料。好吃解馋同时也很提升自信心,成就感哦。我家一般是一周安排上一两次,我的小朋友每次都要吃上好几根,即使做的很频繁,家人们还是百吃不厌的。

为了做出的排骨好吃同时也好看,我一般只用小排,买回来的排骨两端不均匀的地方,我一般用来烧汤,夏天来上一碗冬瓜排骨汤,也是很鲜美解腻的。

【所需材料】

排骨,香葱,生姜,料酒,冰糖,白糖,香醋

【制作步骤】

1、买回来的排骨清洗干净。冷水下锅焯水,加去腥三件套(葱,姜,料酒)。

2、焯水后的排骨用热水清洗干净,重点哦,用热水清洗,这里用了凉水肉会变柴变硬哦。

3、清洗干净的排骨把表面水分控一下,有厨房纸巾的就赶紧吸一下表面水分就好了。

4、锅中加多一点点的油,把排骨加进来煎,煎出排骨多余的油脂。煎到表面金黄就可以了。

5、开始炒冰糖,炒糖色很多人炒不好,炒过了会发苦。这里炒碎就行了,味道不会差很多了,出锅还是一样的好吃哦。

6、把排骨加进来,翻炒均匀,然后一次加入足量的开水,这里又划重点了,开水,刚烧开的水哦,然后要一次加够,中途不要加水呢。不然也会变柴变硬。

7、少加一点盐,一勺白糖,2勺香醋,注意勺子要大一点,我用的是平时常用的汤勺那般大。醋要比白糖多一半哦。还有就是要用香醋。

8、盖上盖子小火炖40分钟。

9、最后再加一勺香醋,然后转大火收一下汁。有芝麻的撒一点熟的白芝麻,会更加的好吃,同时也增加了颜值。

到这里制作方法就分享完成了。这样做出的糖醋排骨,味道酸甜,排骨也非常软烂,不柴不硬。非常实用的家庭烧糖醋排骨的做法。新手小白也能秀一下的简单做法。关键是做法简单,味道还地道。看上的,就赶紧安排起来吧。

小贴士:

买回来的排骨,只要焯水过后,就不要再沾凉水了,这样做出来就会软烂入味。不光是烧排骨,平时我们烧需要焯水的肉类都需要这样操作。记住沾了热水就不再沾凉水就好了。

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