ZG养生堂 美食 舌尖上的川菜:想多吃饭就选麻辣豆腐,口味独特口感顺滑

舌尖上的川菜:想多吃饭就选麻辣豆腐,口味独特口感顺滑

在中国有很多地域美食,这些美食中有一样地区美食你绝对吃过,就是川菜中的一种,这个菜去了四川是一定要点的菜,不点就有点亏了,这个是豆制品制作而成,加上辣椒、花椒,吃起来超级鲜香滑嫩,还超级下饭,口味独特口感顺滑,你想知道这是什么美食吗?舌尖上的川菜:想多吃饭就选麻辣豆腐,口味独特口感顺滑,那就是川菜中的麻辣豆腐,就是用简单的豆腐加上辣椒制作出来的,吃上一口有辣椒的麻辣还有肉的香味还有豆腐的滑嫩,接下来就和小编我一起制作一份好吃的麻辣豆腐吧!

麻辣豆腐

By 小玉厨房

配料:

豆腐 2块、花生油 4毫升、精盐 2克、豆瓣酱 2勺、辣椒油 1勺、花椒粉 4克、生抽 适量、姜 一块、黄酱 1勺、蒜 2瓣、葱 适量、干辣椒 5克

烹饪步骤:

1.豆腐切块泡盐水15分钟

2.葱姜蒜切好,干辣椒切碎

3.坐锅烧热下油爆香姜蒜葱和干辣椒出香味。然后加点花椒粉

4.加一勺辣椒油一起炒香

5.2勺豆瓣酱一起翻炒

6.适量的生抽放下去炒香,一勺黄豆酱一起炒香

7.接着放泡好的豆腐下去小火翻炒至全部上色均匀入味即可

烹饪小贴士:

1.制作比较简单,所需食材也很简单,豆腐要选用鲜嫩的,喜欢吃辣的朋友可以多加一点辣椒或者花椒,不喜欢的只要有一点辣味就可以了;2.这个汤汁还可以用来拌饭拌面都可以,吃着超级下饭;3.盒装豆腐需要冷藏,所以需要到有良好冷藏设备的场所选购。当盒装豆腐的包装有凸起,里面豆腐则混浊、水泡多且大,便属于不良品,千万不可选购。而没有包装的豆腐很容易腐坏,买回家后,应立刻浸泡于水中,并放入冰箱。

你喜欢吃川菜中的麻辣豆腐吗?

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