中国最隆重的传统节日就是春节，俗称“过年”。每年过年一定要准备各式各样象征着吉祥意愿的美食，一家老小围着桌子准备好美食大吃上一顿。这一顿就叫“年夜饭”。眼看新年就要到来了，大家都迫不及待告别不平凡的2020年，希望来年牛转乾坤。那么给家人年夜饭做上一道软糯香甜，象征圆满富足的红枣百合蒸南瓜，就代表祝福来年蒸蒸日上，丰收喜庆，招财圆满啦。
今天吴妈给大家分享的这道预示着丰收富足，圆圆满满新年开运菜里面呢；南瓜因为表皮黄灿灿的，常有招财聚财的寓意，里面含有大量的种子，在传统文化里面预示着多子多孙喜庆。南瓜味甜，甜甜蜜蜜，又代表着喜欢吃它的人会有个舒畅轻松的好心情；南瓜在江南还寓意着春天就要到了，话说立春那天，江南人家呢家家都会吃上南瓜，迎接春天的到来，寓意新年丰收又一年。南瓜蒸百合就寓意更好了，我们知道百合百合，寓意百年好合，家庭美满；用蒸的手法来处理这道菜，更意味着蒸蒸日上，配上中国传统特产的一种甜米酒的酒酿，不知道有多甜蜜啦。
1）准备好食材
南瓜头一个700克左右，红枣几棵，新鲜百合1个头，枸杞1小把，酒酿250克，冰糖20克，淀粉5克。
2）开始制作
首先，把南瓜一切二，把里面的籽挖去，把南瓜切去皮，南瓜皮比较硬，切的时候一定要小心手。然后洗净南瓜，把南瓜切成三角形的形状；头要尖，取一碗把切好的南瓜依次摆好成凹造型，把余下的边角料切小粒放入中间铺平。
其次，我们要将蒸锅中烧开水，准备隔水蒸南瓜，水开后蒸南瓜三十分钟左右，就可以用筷子戳一下南瓜，如果能轻轻戳进去就可以将南瓜取出。
然后我们用一个盆子盖在南瓜碗上，倒扣在盆子上，把碗取走。
在蒸南瓜的同时，大家可以顺便把红枣和枸杞用开水泡一下。百合去蒂，剔去周边的色斑，把每一瓣都剥开，用水浸泡十分钟左右，清洗干净待用。
然后取一小碗放入淀粉用清水搅拌化开；再将锅内放适量水放入红枣和冰糖，把刚才南瓜蒸出来的水一起倒入，大火煮开，转中小火煮五分钟左右，倒入酒酿和百合，枸杞一起搅拌均匀。把淀粉水倒入，中小火搅拌至粘稠后就可以起锅了。最后根据个人口味把酒酿蜜汁浇在南瓜上就大功告成了。
如果家里用的盘子比较浅，就像我这样的盆，也可以把多余的汁装入小碗，待开吃的时候根据自己需要，酌量再浇入南瓜中蘸着吃。
