椒丝腐乳炒通菜，纯绿色美食，色泽醉人
纯绿色美食，是当今社会最需要的一种美食。我们都知道每天大鱼大肉吃惯了，会引起身体的各种疾病，我们不难发现身边的人经常会出现脂肪肝或者贫血的状况，
还会有人会因为吃肉导致头晕目眩，所以我们要吃健康的食材，绿色的食材，才能保证身心健康。
今天和大家分享一个纯绿色美食，焦思雨腐乳超多做法非常简单，这道美食是一道老式特色美食，是广东地区的一道家常菜，也称之为腐乳通菜。做法非常简单，这道美食不添加任何油脂，
用空心菜作为主要食材，既补充身体中的维生素，又能满足身体的水油平衡，入口爽脆丝滑，味道独特。
空心菜中含有丰富的营养价值，其中维生素含量达到20%以上，其中还含有丰富的钙、铁、磷等维生素，矿物质含量。多吃这种空心菜可以促进脑部血液的循环，还可以增加记忆力，防止脱发。
【菜品】：椒丝腐乳炒通菜
【烹饪食材】：空心菜550克，指天椒两个，广式豆腐三块儿，蒜头一头，食用油一勺，食用盐四克，生抽一勺，青红椒各一个。
【烹饪步骤】：
1、首先将所有的食材全部准备好，这些食材是我在早市买回来的新鲜采摘的蔬菜，看上去比较新鲜水灵，回家之后。去掉不好的部位，放在一旁备用。
2、将提前准备好的空心菜取出来，挑选比较清脆一些的空心菜，将不好的部位全部去掉之后，去掉根部，放在盆中加入一些清水，清洗干净之后捞出来放在一旁备用。
3、然后将空心菜放在案板上切成大小均匀的小段儿，可以将叶子和梗部分开。
4、然后将用到的是他提前准备好大蒜和青红椒，全部切好之后放在一旁备用。
5、准备家中的不粘锅中放入适量的食用油，加入葱和豆腐，将豆腐捣碎之后放入锅中大火爆炒，将食材炒香。
6、再加入提前切好的空心菜，可以将空心菜的菜根先放入锅中炒大概一分钟左右，再放入空心菜的菜叶翻炒，大概30秒钟左右，加入一勺食盐，一勺生抽，翻炒均匀，将所有食材翻炒到上色，空心菜炒软即可。
【烹饪小贴士】：
1、挑选空心菜的时候不要挑选太粗的空心菜，这样的空心菜不仅水分流失严重，而且比较老，吃起来口感不佳。
2、空心菜不要炒的时间过长，如果时间过长，会将菜叶全部朝岁，影响整体味道。
3、挑选空心菜是要根据空心菜的重量来判断空心菜是否新鲜。一般新鲜的空心菜水分都比较多，拎起来都比较重。
4、炒空心菜是由一个需要注意的点，就是需要将空心菜的菜根和菜叶分离，先将空心菜的菜根放入锅中炒炒，软之后再下入菜叶，否则会将菜叶炒得非常软，影响口感。
