它在日本“泛滥”，当地居民束手无策，中国吃货：为什么不吃呢？说到外来入侵物种，我们首先想到的就是小龙虾，小龙虾营养丰富，味道鲜美，备受中国吃货的喜爱，由于中国吃货的能力太过强悍，小龙虾现在被吃到只能靠人工养殖的地步，可以说是非常悲催的外人入侵物种了。外来入侵物种不仅只是在中国有，在世界各国都有，由于外来物种，没有天敌，会进行大量的繁殖，比如我们大家熟知的美国的鲤鱼，澳大利亚的兔子，对当地的生态环境造成了很大的破坏，每年政府都会花费大量的时间和财力去治理外来物种。在我们国家的邻国日本也有一种外来物种，已经泛滥成灾，严重影响了当地居民的生活，当地居民束手无策，拿它没办法，不过中国吃货看完这种入侵生物后却不淡定了，纷纷表示：日本人为什么不吃呢？
这种生物就是黄鳝，黄鳝俗称鳝鱼，相信大家都不陌生了，一些中国吃货特别喜欢吃黄鳝。李时珍在《本草纲目》中记载：“鳝鱼味甘大温无毒，主治补中益血、补虚损、妇女产后恶露淋沥，血气不调，赢瘦，止血，除腹中冷气，肠鸣又湿痹气。”黄鳝的营养丰富，它富含蛋白质、维生素A、鳝鱼素、DHA、卵磷脂以及多种人体需要的微量元素，食用价值非常高，由于黄鳝中富含 DHA、卵磷脂，这两种物质是脑细胞不可缺少的营养物质，可以促进人体大脑发育，提高记忆力，特别适合孩子或者脑力劳动者食用。除此之外，黄鳝还可以补气养血、明目护眼、强筋健骨，提高身体免疫力。今天给大家分享一道辣炒黄鳝，做法非常简单，美味又好吃，喜欢吃黄鳝的朋友可以去试一试，下面把详细的做法分享给大家。
辣炒黄鳝
需要准备的食材：
青辣椒2个、红辣椒2个、生姜一小块、食盐适量、大蒜1头、料酒适量、生抽适量、老抽少许、黄鳝400g、白糖少许
制作步骤：
1、准备好所需要的食材，将买来的黄鳝宰杀掉，去掉内脏，用刀切成段，放入盆中，加入适量的清水浸泡30分钟，中途换水3次，这样可以很好的去掉黄鳝中血水。将浸泡好的黄鳝捞出，用清水冲洗干净，沥干水分，放入碗中备用。
2、青红辣椒清洗干净，用刀切成辣椒段备用，大葱去皮后切成葱段备用，生姜去皮后切成姜片，大蒜去皮备用（大蒜用整个的即可，不需切片）。
3、起锅，锅中加入适量的食用油，油温烧至5成热时，放入大蒜和切好的姜片，开中小火煸炒出香味，接着放入处理好的黄鳝翻炒片刻，然后倒入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，盖上盖子，中小火焖3-5分钟。
4、3-5分钟后，打开锅盖，放入切好的青红辣椒以及大葱，翻炒片刻，炒至辣椒断生，根据个人口味放入适量的食盐调味，少许的白糖提鲜，翻炒均匀，就可以关火出锅，这道辣炒黄鳝就做好了。由于老抽、生抽味道都是咸的，大家可以少放一些盐。
