白萝卜心变黑还能吃吗， 很多人从超市或者菜市场买白萝卜。外面是好的，但是当他们切开它的时候，他们发现它变黑了。这是怎么回事？这样的萝卜还能吃吗？
白萝卜心变黑了还能吃吗？
不建议吃。
白萝卜心变黑可能是变质，也可能是生长过程中缺少某些营养成分。如果是前者，肯定是不能吃的，但如果是后果，是可以吃的，但味道会差很多，普通人无从考证。白萝卜心变黑的原因是什么？
所以还是建议不要吃。
白萝卜心变黑的原因
1.这种土壤缺少硼
硼是植物生长必需的营养元素之一。白萝卜在生长过程中，如果水肥管理不当，容易发生缺硼，轻度时萝卜地上部分没有明显症状，但收获后切开萝卜会看到黑褐色条纹。
这种原因形成的黑心萝卜一般没有效果，但是不容易变软，口感会差。
2.氧化
这个解释和切好的苹果如果在空气中放置一段时间就会变色。虽然还能吃，但是味道已经略有变化，可能是氧化反应。而且萝卜含有多酚，在碱性(菜刀)条件下会氧化成蓝色，也可以说是褐变。
而且低温是酶促褐变的条件，所以冬天切萝卜也可能是这种情况，导致好好的白萝卜变成了黑心萝卜。
3.黑腐真菌
黑腐病存在于很多植物中，最常见的是肉质黑腐病，这种细菌入侵的方式可以称之为变质，所以变黑的萝卜一定不能再吃了。
白萝卜变蓝就不能吃了。
白萝卜变蓝了就不能吃了，因为这个颜色的显示可能只有白萝卜的衬托，人的眼睛会出错，分不清是黑还是蓝，就像几年前网上特别流行的一个拍照挑战赛，说图片上的颜色是蓝黑还是白金色。
但不管是不是错觉，如果白萝卜的心不是白的，只要变色了，就不建议再吃了。
如何挑选好的白萝卜
1、皮：要挑全身都是白萝卜，而且表面光滑的比较好。
2、胡子：只有一个主胡子，没有其他胡子。一般来说，萝卜的产地水分丰富，萝卜不容易擦破。
3、圈：白萝卜一定要挑尾巴上的萝卜圈比较小的，这样的萝卜不会着急。
4、嘿：可以把白萝卜拿在手里。一般同样大小的白萝卜，水越重越不省心。
5、敲击：用手指轻敲白萝卜，如果声音听起来清脆，质量较好。
冬天吃白萝卜的好处
冬天吃白萝卜的好处1:促进消化
冬天天气寒冷，大部分人缺乏足够的运动，空气干燥，人体就会出现发热，容易消化不良，便秘。白萝卜性凉，行气，入肺、脾经，能帮助消化，促进新陈代谢，防止便秘。
冬天吃白萝卜的好处二：清肠排毒
白萝卜含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，消除便秘，起到排毒的作用。通过排出体内废物，还能改善皮肤粗糙、痘痘等症状。
冬天吃白萝卜的好处三：止咳化痰
中医认为白萝卜味甘性凉，所以吃白萝卜对咽炎、扁桃体炎、声音嘶哑、咳嗽、咳痰等症状有治疗作用。而且症状可以通过降温去热来解决。
冬天吃白萝卜的好处4:返老还童，抗衰老
萝卜含有丰富的维生素A、维生素C等维生素，维生素C可以防止皮肤老化，防止黑斑的形成，从而保持皮肤白嫩。
冬天吃白萝卜的好处五：清热去火
白萝卜味甘，性凉。冬季常吃白萝卜，能有效调理肝火不足，清肺热，益肝。冬天人爱吃火锅，但是火锅吃多了肯定容易上火。不妨搭配一点祛火的食材。白萝卜是个不错的选择。此外，
白萝卜还有解毒消炎的作用。(参考网站：齐力。com)
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