爆炒板筋
食材：猪板筋、姜、蒜、蒜苗、生抽、香醋、料酒、生粉、甜面酱、糍粑辣椒、油
做法：
1.猪板筋切成粗丝，姜、蒜去皮切丝，蒜苗去头切段。
2.取一空碗，放入生抽、香醋、料酒、生粉调成酱汁。
3.烧热炒锅，下适量油，放入姜、蒜爆香。
4.将猪板筋倒入锅中，翻炒至变色，淋入酱汁。
5.将猪板筋与酱汁翻炒均匀，炒至猪板筋熟透，撒上蒜苗翻炒均匀即可。
芝麻酱拌菠菜
做法
1、选择小而均匀的菠菜摘去老叶，切根洗净
2、取锅加水烧沸，放入菠菜稍烫片刻，出浸入凉开水中过凉
3、葱、姜切末，蒜去皮，捣碎成泥；再将麻酱，葱姜末，蒜泥、精盐、味精、香油、醋一同放碗内搅匀，对成调味汁
4、将焯好过凉的菠菜挤去水分，取几根从根部逐渐卷起，整齐的摆放在盘内，最后淋上调好的麻酱，撒上芝麻即可。
麻辣豆腐锅
材料：北豆腐1块300克 草菇150克 新鲜红椒2个 葱末20克 姜蓉15克 蒜蓉15克 调味料：花椒20颗 红油豆瓣酱1/2大匙 生抽1大匙 砂糖1小匙 鸡精1/4小匙 白胡椒粉1/4小匙 玉米淀粉30克
做法：
1.锅烧热后加热油，北豆腐切小方块，粘上干的玉米淀粉。
2.保持小火，一边粘一边将豆腐下锅煎。
3.直至煎至豆腐两面微黄色，盛出备用。
4.剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色，捞起花椒。
5.放入红鲜圈，葱末，姜蓉，蒜蓉炒出香味
爆炒羊肚
食材：羊肚，蒜苔，青红辣椒，姜蒜，料酒，生抽，鸡精，胡椒粉，食盐
做法：
1、处理好的羊肚切细丝，青红辣椒切同样的丝，蒜苔切段锅中放油，放入姜蒜片爆香，倒入羊肚丝大火爆炒；
2、烹入料酒翻炒去腥，加一小勺生抽翻炒；加入辣椒丝和蒜苔段翻炒至断生，加入食盐、胡椒粉、鸡精调味翻匀出锅。
