被淡忘的8种抗癌菜， (1)茄子：霜茄子是良药。
在很多中医方剂和偏方中，经常使用老茄子和霜茄子。越来越多的证据表明，茄子具有抗癌功能。曾有实验从茄子中提取一种无毒物质，用于治疗胃癌和宫颈癌，收到良好效果。此外，
茄子含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏苷、茄子色苷等多种生物碱物质，其中龙葵碱和葫芦素已被证明具有抗癌能力，茄花、茄茎、茄根、番茄汁等都是良药。古代就有秋茄根治疗肿瘤的记载。
茄子的营养也很丰富。除了维生素A和C，其他维生素和矿物质几乎和西红柿一样，而蛋白质和钙甚至比西红柿高3倍。
(2)苦瓜：李时珍称之为一等瓜。
民间对苦瓜的处理严重两极分化。很多人很喜欢，也有人敬而远之。但真正给它一个好身份的，是明朝的大医李时珍。他称之为一等瓜，是不可多得的抗癌瓜。
西医证明苦瓜的抗癌作用来源于一种类似奎宁的蛋白质，这种蛋白质是一种活性蛋白质，可以激活免疫细胞，通过免疫细胞作为二传手，杀死癌细胞或其他异常细胞。苦瓜籽中含有一种蛋白酶抑制剂，可以抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶。
从而抑制癌细胞的侵袭和转移。
(3)海带：可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。
海带是一种中药，名叫海带，可以预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。海带含碘丰富，在中国妇孺皆知，可以预防大脖子病。其实海带还有很多其他的技能，它的海藻酸钠与具有致癌作用的锶、镉有很强的结合能力。
并排泄它们；海带能选择性杀死或抑制肠道内能产生致癌物质的细菌，所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出；海带提取物对多种癌细胞有直接抑制作用。
(4)红薯：逐渐被遗忘的抗癌佳品。
小时候拿着一个好吃的烤红薯暖手解馋的日子，已经淡出了很多年轻人的记忆。现在几乎看不到以前走街串巷的烤红薯摊的痕迹了。随着经济条件的改善，一些调查显示，中国许多城市居民不再吃红薯。
红薯：别名番薯、地瓜、地瓜，被认为是消除疾病、延年益寿、减肥保健的极佳食品。其实红薯也有强大的抗癌功能。最近，科学家在红薯中发现了一种脱氢表雄酮，可以预防肠癌和乳腺癌的发生。
(5)南瓜：素有神瓜之称。
在一些国家，它被称为神瓜，因为它既可以作为食物也可以作为蔬菜。美国人在感恩节吃南瓜来表达他们的感激之情。然而在中国，现在已经很少种植了。
南瓜可以预防肥胖、糖尿病、高血脂、高胆固醇，对防癌有很好的效果。南瓜中维生素A的含量是不可想象的。此外，它还含有丰富的维生素C、钙和纤维素，还含有抑制致癌物质色氨酸-P的未知成分。
(6)麦麸：预防癌症的最佳膳食纤维。
别名麸皮，小麦研磨时脱下的种皮，用作饲料，不可食用。用麦麸喂养动物，皮肤红润，毛发有光泽，极其健康。现在人们越来越重视麦麸。为了健康，许多西方机构呼吁人们吃全谷物食品和全麦食品。
全麦食品是将全麦磨成面粉方块，然后分离麦麸制成的一种食品。
麦麸是小麦中主要营养物质的仓库，B族维生素、硒、镁、纤维素等矿物质几乎都集中在上面。可预防和治疗大肠癌、糖尿病合并高胆固醇血症、高脂血症、便秘、痔疮等。因此，许多专家认为麦麸是最好的抗癌食物纤维。
(7)萝卜：块根类蔬菜中的健康保护神。
萝卜又名萝卜，品种很多，都是抗癌专家。所以有句农业谚语：冬吃萝卜夏吃姜，一辈子不用跑药店，十月萝卜十月人参。荷兰人将胡萝卜视为国菜，日本和美国将其视为根菜中的健康保护剂。
萝卜有抗癌、扩胸、祛痰、利尿的作用。萝卜中含有多种酶，能消除亚硝胺的致癌作用，必需元素能激发机体免疫力，提高巨噬细胞的活性，增强其吞噬和杀伤癌细胞的能力。萝卜的辣味来自芥末油，可以刺激肠道蠕动。
为了促进致癌物质的消除，萝卜中还含有许多抑制诱变活性的未知成分。萝卜中维生素C的含量比苹果、梨高8-10倍。胡萝卜富含胡萝卜素，也有极好的抗癌作用。
(8)猕猴桃：维生素C的含量居水果之首。
褐色，形似土豆，绿如玉，酸甜可口，原是南方山区的野果，现已移植到全国各地。它的果实富含糖、蛋白质、脂类、维生素、有机酸和各种矿物质。
维生素C的含量居水果之首，每100g水果中有200mg，几乎是柑橘的100倍，番茄的30倍。是名副其实的天然维生素C片，还含有丰富的具有血管保护功能的维生素P，营养价值很高。
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