最让人跌破眼镜的11种抗癌食物，
1.茄子皮
很多人喜欢剥茄子，但是建议不要剥。它的价值在于皮肤。茄子皮中含有B族维生素，可以帮助维生素c的代谢，研究发现，茄子皮的抗癌活性最强，其功效甚至超过了抗癌药物干扰素。
2.豆腐渣
膳食纤维、钙等营养成分含量高，热能低，脂肪少，是抗癌、通便、降脂、降糖、减肥的新原料。可以加入蛋清、面粉、葱花和调料，搅拌均匀，夹在煎饼里吃。
对预防高血粘度、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风、肠癌的发生非常有益。
3.蔬菜根
香菜根、芹菜根、萝卜皮都含有丰富的维生素C和膳食纤维。咸菜可以用盐、醋、酱油、香料制成，是降血压、降血脂、预防便秘、结肠癌等疾病的理想食品。
4.橙色情结
有些人吃橘子，把橘子剥光，你知道的。橙子复合物中含有一种叫做芦丁的维生素，可以保持人体血管的正常弹性和密度，降低血管壁的脆性和通透性，防止毛细血管血液渗出。
有助于减少高血压患者的脑出血和糖尿病患者的视网膜出血。
5.醋
据日本实验，以薏米、玉米为原料酿造的醋中发现了抗肿瘤活性物质，具有抗癌作用。我国实践证明，醋蛋液具有清热解毒、活血化瘀的功效，含有多种维生素，能阻断亚硝胺的形成，促进机体新陈代谢，增强免疫力。
从而具有防癌作用。
6 .橄榄油
橄榄油是一种优质食用油，富含植物化学抗氧化剂和维生素E，可预防乳腺癌和结肠癌。
7.辣椒
胡椒被称为肥胖终结者。在抗癌方面，研究表明它能有效阻止或减缓癌细胞的生长。
8.蘑菇
蘑菇含有维生素C，可以降低胆固醇和血压，抑制和减缓癌细胞的生长，减少癌症治疗的副作用。
9 .水煮毛豆
水煮毛豆的异黄酮可以预防乳腺癌。研究证实，毛豆还能抑制胰腺癌的扩散。煮毛豆鲜嫩香甜，没有经过可怕的加工过程。
10.蔓越莓干
大量研究证实，蔓越莓可以治愈尿路感染。美国一所大学的研究发现，蔓越莓可以抑制乳腺癌细胞的增殖。研究还发现，蔓越莓可以改善前列腺癌的症状。
全麦饼干。
全麦不仅膳食纤维含量高，还是谷维素和木脂素的最佳来源。这些植物化学物质可以减少激素相关癌症的发生，如乳腺癌和前列腺癌。
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