端午节吃粽子，
端午节快到了，当然少不了粽子了。各地的粽子都有自己独特的风格、独特的口味、独特的习俗。生活习惯不同，文化环境也不同，风味当然也不同，但不可否认的是，它们都有各自的特点。一般来说，粽子有南北口味之分。南方以蛋黄、豆沙、鲜肉等馅料为主，而北方则以枣粽为最。我们来看看各地著名的粽子食谱吧。
1.北京粽子。
北京的粽子很有名。宗庆，宗庆，宗官庆，叶米相融，情深意浓。五月初五，也是端午节。为了纪念屈原，包粽子、划龙船是必不可少的。北京的粽子多用芦叶或竹叶包裹，形状有三角形、喇叭形、枕形等。
北京的粽子个头比较大，一般呈三角形。原料一般为糯米，馅料多为红枣或豆沙，其他馅料相对较少。糯米通常需要先炒熟，加入一些调味料和配料，然后包起来。包好后就可以直接蒸了。制作步骤相对来说并不复杂。蒸熟后出锅，质地粘稠，清香扑鼻，风味独特。
2.海南粽子。
海南的粽子和北方的粽子不一样。它们由香蕉叶制成，包裹成方锥形状。它们非常大，重近半公斤。海南的粽子也很有名。海南粽子的馅料非常独特，香味浓郁而清淡，有腊肉、红烧鸡翅、咸蛋黄等，再加上芭蕉叶蒸的糯米的香味。出锅时刚剥开，味道扑鼻。浓郁的粽子香气，让人吃了就停不下来。其中定安粽子和澄迈瑞溪粽子是海南著名的粽子。如果你去那里，它们是必须尝试的美味佳肴。
海南安定粽子闻名全国。馅料多为猪蹄块、咸蛋黄、虾仁、火腿叉烧、鲜五花肉、红烧鸡翅等，配以美酒、香菇、枸杞、橙汁和少许调料。搅拌均匀，腌制。其香气浓郁，味美而不腻，回味无穷。
海南安定粽子的制作相当有序、复杂。首先需要提前两天把粽叶清洗干净然后晾干，部分肉馅需要提前腌制；其次，需要将糯米洗净，浸泡至软，大约半天，然后再取一颗，滤干。用水工具，沥干浸泡水，然后加入少许精盐搅拌均匀；然后准备好已经做好的肉馅、咸蛋黄等馅料；然后开始包粽子，一般情况下，需要三四片粽叶。铺粽叶时，先放一层薄糯米，再放一层肉馅，再放一层薄糯米，再放一层肉馅。你可以再重复一次。加入肉馅一两次，最后将咸蛋黄放在中间。完成后，将粽叶的一侧合拢折叠，然后封住桶口，然后修整外观，剪掉多余的叶子，用绳子扎紧。一定要注意绳子的系紧。受力必须均匀，这一点非常重要。最后一步就是火，火一定要旺。当它不断滚动时，香气四溢，让人垂涎欲滴。 （99健康网（www.99.com.cn）专文，如需转载请注明出处。）
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