鸡肉，含维生素C、E和比较高的蛋白质，易于消化，对营养不良、畏寒怕冷、贫血、虚弱的人有很好的食疗作用，鸡肉有温中益气、健脾胃、活血脉和强筋骨的功效。
讲了这么多鸡肉的好处，下面要说鸡肉的吃法了，夏天不宜吃的太补和口味太重，以免引起胃热，所以，今天要说的菜谱口感略带酸甜味，不用油不用盐，就算经常胃热的人吃起来也很舒服，也很适合做给孩子吃，能生津开胃，增进食欲，大家来看看吧。
食材: 三黄土鸡一只
调味料: 话梅，葡萄干，洋葱，苹果醋，姜片
做法: 1、话梅，葡萄干用清水洗净，用苹果醋浸泡2~3个小时，备用。
2、整只鸡取鸡腿，鸡胸，鸡翅肉用淡盐水冲洗干净，改刀切小块备用。
3、平底锅烧热，将鸡肉皮朝下小火煎出油脂出来，放两片姜炒香。
4、鸡肉炒至断生，油脂也煎炒出很多后加洋葱丝兜炒几下，洋葱变软出香味后将话梅，葡萄干和苹果醋一起倒进锅里炖煮二十分钟即可，汤汁变少后边炒边收汁，鸡肉会看起来色泽鲜亮。
温馨小贴士:
三黄鸡体形肥大，肉质滑溜，作白切鸡和豉油鸡很合适，烧着吃口感也不错，炖煮时间不宜太久，不然就会很柴。
