火烧是北方人喜欢的传统小吃之一，与烧饼的做法有些许不同，火烧的品种大致分为无馅火烧、素馅火烧、肉馅火烧，口感以酥脆鲜香为主，今天小玲就分享一款油酥火烧的做法，不用馅料，外酥里软非常的好吃，做法也比较简单易学
所需食材：普通面粉300克、5克白糖、3克酵母粉、适量食用油、盐适量
【详细步骤】
步骤一：首先，大碗中倒入300克的普通面粉，5克的白糖促进发酵，加入3克的酵母粉，用180毫升的温水和面，用筷子搅拌成大面絮状，再下手揉成一个像软硬适中的大面团，盖上保鲜膜，醒发两倍大
步骤二：接下来我们来调至油酥面，碗中倒入适量面粉，加一小勺盐，适量食用油，搅拌均备用
步骤二：面醒发好了，面板撒上干面粉，充分的揉搓排净里面的气体，再整理成圆形，用擀面杖擀成长方形的大面饼。擀好后淋上调好的油酥，利用刮板把油酥涂抹均匀，这一步是起酥非常关键的一步，然后从底部卷起来卷得要紧实一点
步骤三：卷好后再用刀切成大小均匀的面剂，面剂的两头用手捏合防止漏油酥，用手轻轻地按扁，用擀面擀成圆饼状，再将面饼上下对折，左右对折成一个三角的形状，用擀面杖上下擀开擀薄，我们的生坯就做好了，全部做好后盖上保鲜膜二次醒发15分钟左右
步骤四：醒发好的生坯拿在手上轻飘飘的就可以了，电饼铛开上下火放油，用刷子把油涂抹均匀，油热下入生坯，盖上盖子烙2分钟，时间到，打开盖子生坯表面上刷上一层薄薄的油，把生坯翻面，再盖上盖子烙至另一面金黄我们再翻个面，烙至上色均匀用铲子按压快速回弹就可以出锅啦
