无论是吃烧烤，吃火锅，还是吃麻辣烫，鱼豆腐都是一种人气很高的食材。
鱼豆腐还有一个名字叫做“油炸鱼糕”，顾名思义，其中的主要成分就是鱼肉和大豆。但是说实在的，我们平时在外面买的鱼豆腐，其中的鱼肉含量确实不高，而且因为用的是鱼肉打成的浆，食材的质量也并不能让人完全放心。
很多孩子都很喜欢吃鱼豆腐，因为鱼豆腐的口感绵软又有弹性，带有特殊的香味，口感比吃果冻还要好，在吸收了各种汤汁和佐料之后，膨胀变大，其中的滋味更是非常的好，加上它比较有营养，是鱼肉和豆制品的完美结合，对于孩子来说，也算是一种比较健康而又美味的食物了。
今天，我们就来分享一下鱼豆腐的制作方法，教你在家里自己用买回来的新鲜鱼肉制作鱼豆腐，以后给孩子吃鱼豆腐就再也不会担心健康问题啦。
自制鱼豆腐
食材：龙利鱼肉，大葱半根，淀粉半小碗，酱油2小勺，蚝油1小勺，料酒1小勺，盐1小勺
步骤：
1.首先我们处理一下我们买回来的龙利鱼肉，清洗干净之后放入碗中，向碗里加入酱油、蚝油、食盐和料酒，具体用量仅供参考，个人口味不同，大家可以自行斟酌，酱油尽量选择味极鲜酱油，做出来的味道会比普通生抽更鲜嫩一些；
2.大葱切碎成葱花，同样放到盛有龙利鱼的碗中，用手将碗中的汤汁与龙利鱼抓匀，确保龙利鱼表面都均匀沾满酱汁和葱花之后，静置腌制10分钟左右；
3.龙利鱼腌制完成后，将鱼肉放进搅拌机里，打成尽可能细的鱼肉糜，这一步打得越细，做出来的鱼豆腐口感就会越细腻，可以反复多打几次，确保里面没有大颗粒存在；
4.将打好的鱼肉泥中加入小半碗淀粉，接着使用筷子沿着一个方向搅拌，直到鱼肉和淀粉完全搅拌均匀为止，一定是要沿着同一个方向，不能中途改变，这一步是给鱼肉上劲的关键，否则鱼豆腐的口感就没有那么有弹性了；
5.将制作好的鱼蓉倒进烤盘当中，放入烤箱，上下温度180℃，烤制20分钟左右即成；取出晾凉之后切成小方块，再放进油锅当中，开小火稍微炸制一下，至表面呈金黄色就可以啦。
这样做出的鱼豆腐，保证里面都是新鲜嫩滑的鱼肉，感兴趣的话快点试一下吧。
