Hello大家好，我是慢妈小厨房，用心做好最平淡的一日三餐！
今天我做的卷饼，用的材料有点特别，所谓的特别呢，就是用剩余的饺子皮来做的，皮薄馅大，酥的掉渣，以后再也不用来包水饺用了。
做这个卷饼，最主要的就是先把饼擀开，那么怎样才能把饼擀的又薄又透还不易破裂呢，下面我把做法分享给大家，有空的时候，朋友们可以做做试试啊。
做法：
案板上刷上油，放一个饺子皮，刷一层食用油，再放一个饺子皮，再刷油，如此这样反复，可以多摞几层，我摞的是15层。（刷油要均匀，包括饺子皮的边缘部分都要刷到）
手指并拢，从中间向外按压几下，再反过来还是从中间向外按压，这样反复按压几次，能使饺子皮之间贴合在一块，更一体，擀的时候不易脱层。
用擀面杖擀开，正面擀几下，再反过来赶上几下，也是这样上下翻着面地擀。
电饼铛预热好，把擀好的饼放上，30秒翻面，把上面一层揭下来，再翻面，再揭去上面1层，还是这样反复着，把烙好的饼揭开，就是今天我们要做的饼皮了。
因为我们是好多张饼摞在一块儿擀的，所以比较薄，放在电饼撑中，基本上10来秒就熟了。
把烙好的饼皮放在盘子中备用。
看一下我们饼皮的透明度，特别的薄，这样里面放上馅，做成卷饼，皮薄馅多，特别好吃。
把饼皮铺好，倒上我们之前调好的馅料，把它从底部卷起来，卷到2/3处时，把两边部分折起来收一下口，继续卷，放入电饼撑中，煎至两面金黄就可以了，我用的是胡萝卜馅儿的，朋友们可以想吃啥馅儿，就自己调制啥馅儿，随心做。
饺子皮不只能用来包水饺，还能做成酥脆酥脆的卷饼，比包水饺简单，有空就试试吧！
