ZG养生堂 健康 煮蛋和荷包蛋营养一样吗(煮荷包蛋有营养吗)

煮蛋和荷包蛋营养一样吗(煮荷包蛋有营养吗)

煮蛋和荷包蛋营养一样吗, 水煮蛋和荷包蛋一样有营养吗?

煮鸡蛋更有营养。

我们通常说的水煮蛋(煮鸡蛋)是指带壳的水煮蛋。这种吃鸡蛋的方式是所有方式中营养价值最高的。蛋壳有保护层,营养保存完整。

荷包蛋有两种,一种是水煮荷包蛋,比带壳的水煮荷包蛋营养价值低,因为水煮荷包蛋中的营养成分会部分溶于水,所以营养成分会降低。而且蛋壳打开后,鸡蛋的加热温度比较高,营养成分的损失也比较大。如果将蛋壳煮熟,由于蛋壳的保护,鸡蛋内部的加热温度不会那么高,所以营养成分的损失较少。水煮蛋是100%,荷包蛋可能是98%。

另一个是煎蛋。别说和带壳的水煮蛋比,和荷包蛋比,营养又会减少一层。煎荷包蛋时,加热温度高,脂溶性维生素和水溶性维生素如维生素A、D、E、K损失较多。

注意:这里说的带壳水煮蛋营养丰富,针对的是白水水煮蛋。煮茶叶蛋不太好,因为茶叶中的碱会破坏蛋白质的营养。另外,煮鸡蛋是最好的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。但是对于孩子来说,蒸鸡蛋汤和蛋花汤是最合适的,因为这两种方法可以释放蛋白质,容易被孩子消化吸收。也就是说,吃哪种方式要看具体情况。带壳煮鸡蛋不一定营养价值高,一定要选。

鸡蛋怎么吃才有营养?

1、善心排行榜

第一名:带壳水煮蛋。不加一滴油,烹饪温度不高,蛋黄中的胆固醇没有接触到氧气(胆固醇一旦被氧化,就会成为最严重的心血管健康威胁之一),所以是对心脏最有益的吃法。

第二名:荷包蛋。

第三名:蛋花汤,蒸鸡蛋。

第四名:煎蛋。

第五名:炒鸡蛋。指的是用少量油小火煎的煎蛋卷,所以蛋黄中的胆固醇氧化不多。

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