ZG养生堂 美食 “鱼不蒜,羊不姜,牛不韭”,这种说法是真的吗,一起来看看吧

“鱼不蒜,羊不姜,牛不韭”,这种说法是真的吗,一起来看看吧

“鱼不蒜,羊不姜,牛不韭”,有这种说法吗?来了解一下吧!

现在,大家烧菜的时候,已经不管什么食材不可以放,什么食材可以放了。大家在烧菜的时候,基本上会把那些香料通通放一遍。像生姜,大蒜,韭菜之类的,都会放上一遍,根本就没有什么讲究,即便是有,现在很多人也都不记得了。不过,咱们烧菜的时候,还真的有一些讲究,只是大家不知道而已。

很多人都说烧鱼不放蒜,煮羊肉不加姜,炖牛肉不放韭菜,这种说法也不知道是不是正确的,很多人都不知道这种说法,也不知道靠不靠谱。在听到这种说法之前,小编做菜的时候,不管是做什么都会放上葱姜蒜之类的。总觉得不放上这些,心里总会觉得怪怪的,可能是因为小编有强迫症的缘故,还有一点就是因为小编从来都没有听说过这个说法,但是这个说法是真实存在的。那么今天,咱们就一起来看看,这个说法到底是不是靠谱的。

首先,小编要来跟大家讲的是鱼不蒜。大家应该都知道,农村人一般都会在河里养一些鱼,一般在河里养的鱼都是野生的,不像饲养出来的鱼一样。自己养的鱼吃起来也比较有味道,而且刚刚捕上来的鱼,吃起来也非常的鲜。

很多人吃鱼的时候,都会采用清蒸的做法来做,因为这样子可以还原鱼最原本的味道,所以很多人都特别喜欢清蒸。不过,咱们在清蒸的时候,都需要放上一些蒜。因为鱼有一些腥味,如果不放蒜的话,很难盖住鱼腥味。如果大家买的鱼是野生的话,就不需要放蒜了。本身,野生的鱼肉质就是比较鲜美的,再放蒜的话,可能就会遮盖住鱼本身的鲜味。不过,咱们在市场上买的饲养的鱼,就需要稍微放一些蒜了。因为饲养的鱼可能会非常的腥,如果不放蒜的话,可能腥味会非常浓,所以咱们要看鱼的种类在放蒜。如果是野生的鱼就不需要放蒜,如果是饲养的,还是需要稍微放一些的。

下面呢,小编要来跟大家讲的是羊不姜,这是什么意思呢?就是在烹制羊肉的时候,不要放生姜。为什么不要放生姜呢?因为在很多人的眼里,生姜是热性的,吃太多是非常容易上火的,而羊肉也是温性的,如果两种温性的食材放在一起烹煮的话,可能就会产生火大的后果。对咱们的健康不一定有好处,所以才会有这个说法的。不过,咱们现在烧制羊肉的时候,都会加入这些生姜,吃起来才不会有膻味。咱们放上一些生姜,是因为羊肉的味道比较膻,只有放一些生姜,吃起来才不会那么膻。

在咱们日常的生活当中,小伙伴们应该没有看过有人把韭菜和牛肉放在一起炒的。其实,韭菜和牛肉是不能放在一起炒的。虽然这两种食材本身味道是非常好闻的,但是如果放在一起炒的话,就会发出非常难闻的味道,就不能吃了,所以很多人都不会把牛肉和韭菜放在一起炒,咱们平时也看不到这种做法。

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