蟹肉扣节瓜
食材&配料：
大闸蟹、节瓜、鸡汤、盐、糖、鸡汁、南瓜汁
做法：
节瓜去皮后改刀成条，放入高压锅中倒入鸡汤调味后压5分钟左右。
大闸蟹放入姜片、小葱段蒸熟后拆肉取膏。
节瓜压熟后倒入锅中，放入南瓜汁调色，下入蟹肉蟹膏小火慢煮，勾薄芡后装盘。
风干牛肉
食材&配料：
牛肉、辣椒丝、葱、姜、孜然粉、花椒粉、鸡精、味精、白糖、白酒、蚝油、花椒油、芝麻油、五香粉
做法：
牛肉切大片，用所有的调料腌制5个小时。
腌制好的牛肉片风干24小时，放入蒸箱蒸20分钟。
冷却后撕成丝进行油炸，油炸至酥脆后捞出控油。
加入辣椒丝拌匀装盘即可。
葱烧红蘑
食材&配料：
红蘑、盐、葱、姜、蒜子、鸡汁、生抽、蚝油、淀粉、香油
做法：
把红蘑处理干净后，放入加了油、盐的沸水中焯水，捞出沥干水备用。
起锅烧热油，放入姜、蒜、葱段炸香，倒入沥干水分的鸡汁和调料烧入味。
勾薄芡后淋入香油增香出锅装盘即可。
