想到猪肘子，就想到了满满的胶原蛋白，但是，怎么把它弄的很好吃，这也是个难题，今天，就把祖传的秘方搬出来，绝对好吃，不信的话，你试试就知道了～
食材：猪肘子，冰糖，桂皮，八角，香叶，花椒，料酒，生抽，醋，姜，葱，蒜
做法：
猪肘子洗净后，放入锅中，加冷水，放姜，葱段，料酒，大火煮沸
煮沸后把肘子捞出，沥干
锅中加油烧开放冰糖
冰糖炒至焦糖色后加水
放猪肘子，葱段，桂皮，八角，香叶，花椒，肉豆蔻，倒入生抽，老抽以及料酒和蚝油，蒸煮直至有香味
肘子上色差不多的时候，捞出
准备另一个炖锅，锅底铺上葱，姜片，防粘锅
把肘子转移到另外的炖锅中后，将汤汁倒入，加适量的醋，让肘子容易软烂
炖锅开高档位，炖三四个小时，中间翻几次
炖熟透后，捞出，装盘
撒上葱花，是不是很好吃的样子，都是胶原蛋白
