用腐竹做出来的美食人人都爱吃。可是，我们平时在市场上买的腐竹几乎都是干的，用它做美食之前，需要我们提前将腐竹进行浸泡。
那么问题来了，你会正确泡发腐竹吗？怎样泡腐竹才能柔软又劲道呢？今天我就给大家分享正确的泡发腐竹的方法，保证泡出的腐竹柔软劲道哦。话不多说，下面跟着我的描述看一下具体是怎么操作的吧！
首先，准备干的长腐竹或干的腐竹段，将腐竹放入盆中，加入适量的温水，然后上面扣个盘子，防止腐竹的蓬松而泡不到水，泡制四个小时。
四个小时过后，锅中加水，放入一勺食盐和半勺食用碱，这样使煮出的腐竹非常柔软而光滑。
等锅中水开，把泡制好的腐竹放入锅中，烫制30秒钟，之后迅速捞出冲凉即可。
泡腐竹你要是按照这个方法做，保你泡出柔软光滑，而且还非常筋道的腐竹来哦。用冲凉后的腐竹直接拌凉菜那是非常美味的。
