今天休息，我的工作就是做晚餐，正好老妈寄过来的腊肠，还没有吃过。吃好午饭我就去超市买了点蔬菜，晚餐准备做4道下饭菜，分别是大蒜炒腊肠、酸豇豆炒肉末、土豆炒肉丁和酸菜炖老豆腐。
【青大蒜炒腊肠】
【准备食材】
主料：青大蒜、腊肠
辅料：姜片、葱段
调料：食用油、糖、盐
【具体的操作方法】
1：青大蒜清洗干净，把蒜白拍碎，斜刀切成小段、腊肠切薄片、葱段、姜片备用。
2：锅烧热倒入适量食用油、放入腊肠煸炒一下，再放入青大蒜加少许盐和糖调味、大火煸炒至段生即可出锅装盘。
【酸豇豆炒肉末】
【准备食材】
主料：酸豇豆
辅料：肉末、姜末、葱末、蒜末
调料：食用油、黄酒、糖、红泡椒
1：酸豇豆清洗一下切成末、猪肉剁成末、泡椒切成小段备用。
2：锅烧热倒入适量食用油、放入葱姜蒜和肉末大火翻炒几下、再加少许黄酒和辣椒酱继续煸炒出红油
3：放入酸豇豆加少许糖、用大火翻炒均匀即可出锅装盘。
【土豆炒肉丁】
【准备食材】
主料：土豆、猪肉
辅料：胡萝卜
调料：食用油、盐、辣椒酱、老抽、生抽、糖
1：土豆去皮切成小丁、胡萝卜去皮切成小丁放冷水浸泡、猪肉清洗干净切小丁备用。
2：锅烧热倒入适量食用油、放入葱姜蒜和猪肉丁煸炒一下，再加少许黄酒去腥，把水分炒干加辣椒酱继续煸炒出红油。
3：把土豆和胡萝卜丁放入锅里、就适量老抽和生抽煸炒上色。
4：最后锅里倒入适量清水、加盐和糖调味、大火烧开盖上锅盖、改小火焖煮五分钟后用大火把汤汁收浓即可出锅装盘。
【酸菜炖老豆腐】
【准备食材】
主料：老豆腐、酸菜
辅料：猪肉、葱段、姜片、泡椒
调料：食用油、盐
【具体的做法】
1：酸菜清洗干净片成小片、老豆腐清洗一下切成大块、五花肉切成薄片备用。
2：锅烧热倒入适量食用油放葱姜蒜和五花肉煸炒出油、再放入酸菜、泡椒继续煸炒一下。
3：锅里加适量清水放入老豆腐、加少许黄酒和盐调味、大火烧开盖上锅盖、改小火焖煮十分钟即可出锅装盘。
