养生，指通过各种方法颐养生命、增强体质、预防疾病，实质上，养生就是保养五脏，使生命得以绵长的意思。而提起养生，就是要吃滋补之物，这有养身益气效果的食物，山药首屈一指。山药具有滋养助消化，敛虚汗止泻的功效，还对治疗消化不良的慢性肠炎的疗效。
山药乌鸡汤
材料：乌鸡，山药，枸杞，大枣，花椒，葱，姜。
做法：
1、乌鸡去内脏后洗净备用；山药打皮切块，用清水泡着，以免变色，枸杞洗净备用，葱切段，姜切片。
2、砂锅中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫。
3、放入枸杞、大枣、花椒、葱、姜，转文火煲2个小时。
4、后加入山药，适量盐调味即可。
山药炖鸭汤
材料：草鸭，铁棍山药，生姜，葱，料酒，盐，胡椒粉。
做法：
1、鸭肉洗净斩件，冷水下锅，烧开后撇净浮沫。
2、加入姜片、葱结和料酒，再次煮开转文火煲半小时左右。
3、山药洗净去皮切滚刀块，清水浸泡备用，当鸭肉煮至八成酥软时投入山药，继续煲煮20分钟左右，
4、至山药软糯、鸭肉可用筷子戳透时，捞出姜片和葱结，调入盐和胡椒粉熄火。
山药花生鸡脚汤
材料：鸡脚，花生，山药半根，红枣、桂圆、枸杞。
做法：
1、鸡脚、花生加大量水，小火炖40分钟。
2、再加入容易熟的山药、红枣、桂圆和枸杞，继续小火炖40分钟，最后加盐即可。
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