ZG养生堂 美食 百香果皮居然扔了?教你新吃法,果皮一点不浪费,特别香!

百香果皮居然扔了?教你新吃法,果皮一点不浪费,特别香!

很多人吃百香果,光吃里面的汁水了,外面的皮就会扔掉。其实这样吃可别浪费,因为百香果的外皮营养也非常丰富,教你一个小方法,将百香果的外皮制成果干吃,一点也不浪费。

买来的百香果是不宜密封保存的,可以放在冰箱里面冷藏,最好是将它放在通风干爽的地方。百香果的果壳是除了作为医药成分之外,也可以用来泡酒或泡茶,也是有多种功用了。

食材:百香果,冰糖200克

【步骤一】这里准备了20个百香果,首先将它刮去最外面的那层硬皮,只需要刮掉外面薄薄一层就可以了。所有的百香果都处理好后,就将它往顶上切一刀,挖出里面的果肉来,挖出的果肉都装一起放冰箱冷藏。

【步骤二】接着将果肉分离的百香果皮中间切开,把里面的薄膜撕掉,避免影响口感。全部撕掉后再将它改刀,切成小条。起锅,锅中倒入清水,把水烧开后倒入果皮,全部倒进去之后,用勺子将表面浮起来的果皮翻动一下,让果皮受热均匀,去掉它里面的青涩味道。

【步骤三】时间差不多了,就将果皮捞出来放入清水里面,让果皮迅速地降温,将它多清洗几遍,然后用力地攥干水分。将果皮倒入锅中,往锅中加入200克的冰糖,然后开中火不停地搅拌。

【步骤四】炒到冰糖融化之后来开小火,慢慢地翻炒,炒了10分钟后水分差不多炒干,炒到半个小时后,百香果果皮也缩水了。炒制中途,如果锅底糊了,就将果丹皮倒出,将锅洗净后再倒进来继续炒制。

【步骤五】炒到最后果丹皮颜色发白,而且水分差不多炒干,就可以出锅。整个过程差不多用了将五十分钟。百香果干就这样做好了,只需要经过简单的炒制,就可以做成。吃起来很有劲道,形状有点像鸭肠,吃一口还有百香果的清香,甜度适中,还有点像果丹皮的口感。

吃果皮的时候,还可以配一杯冰凉的百香果汁,百香果汁特别酸口,而且它也含有丰富的维生素以及人体所必需的17种氨基酸,所以百香果汁在对人的护肤养颜方面也有神奇的功效。

小贴士:

1、果皮在处理的时候,一定要将它白色的内膜撕掉,否则影响口感。而且制作之前要焯一下水,去掉它的青涩味道。

2、百香果在炒制的过程中容易糊锅,所以后面一定要开小火炒制。如果还是胡过了的话,那么就要把糊锅的地方刷洗干净后再继续炒制,否则特别影响成品。

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