ZG养生堂 美食 冰凉粉,爽滑清凉,吃了一次就再也忘不了的,夏天的味道

冰凉粉,爽滑清凉,吃了一次就再也忘不了的,夏天的味道

最近摆摊的兴起之后,有很多地方在卖冰凉粉,那么外面卖七八块钱一碗的冰凉粉,是如何制作的。其实它的制作比较简单,在家里也可以做,还可以按照自己的口味来进行调整,特别经济实惠。夏天在家做一大盘冰凉粉,全家人都可以吃得特别满足,现在我们来看一下它的制作过程吧。

食材:冰粉粉一袋,清水,红糖一块,花生米,白芝麻,葡萄干

【步骤一】首先将水倒入锅中,这里做得比较多,准备的4斤半的水,可以吃好两三天。水烧开后,就将买来的一袋冰粉粉倒进去,不过想做的少一点的,可以按冰粉粉上面的配方比例来进行调配。

【步骤二】然后将它搅拌均匀,让冰粉粉全部溶解,搅拌均匀之后,关火将它倒入大一点的容器中,就端到一边,室温放凉。接着我们再来熬煮一个冰凉粉提味的关键红糖水。

【步骤三】可以用砂锅,先往砂锅中加入清水,水开后,往里面放入一块红糖,然后开小火慢慢熬,不用着急,等它慢慢熬煮收汁,将红糖水熬得越来越浓稠,熬煮到它的水分少了差不多三分之一后,就关火盛出,等它自然晾凉冷却,它冷却之后,会变得更为浓稠。

【步骤四】冰粉粉凝固了,然后就用刀将它划成一块一块的,接着就用小碗将它装出来。可以准备一点冰沙放进凉粉里面,吃起来会更有口感。这个时候红糖水也凝固好了,凝固好的红糖水非常浓稠,将它舀入冰凉粉中。

【步骤五】买来的花生米,放入保鲜袋中,用擀面杖擀成花生碎。如果花生是生的,那么就先放入锅中将花生炒香。擀好的花生碎撒入碗中,再往碗里撒上少许的芝麻碎,当然芝麻是生的话,也要将它炒熟炒香。

【步骤六】一块西瓜,将西瓜果肉切成小丁后,点缀进凉粉碗里,再来一点葡萄干,当然里面的调料,还可以按个人口味加一点其它的,比如可以放一点小糍粑,也可以放一点蔓越莓干,但必须要放一点熬煮好的红糖,这样才有特别的风味,搅拌均匀之后,就可以开始食用,我们的冰粉就做好了。

小贴士:

1、一般买来的冰粉粉上面都会有用法用量,具体可以按照它的配方比例来制作。不过一定要注意的是,一定要将冰粉粉在开水中化开搅拌均匀,这样做出来的冰粉才好。

2、具体的食材按照自己的口味增添即可,只不过一定要加熬粥的红糖水,这样做出来的冰粉才更有风味。

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