ZG养生堂 美食 拉丝面包,暄软香甜,比蛋糕好吃

拉丝面包,暄软香甜,比蛋糕好吃

拉丝面包

By晨曦Emily

算是一次尝试,拉丝面包,味道尝过的人才知道。

原料:鸡蛋、面粉、高筋蛋糕粉、白糖、酵母、玉米油。

做法步骤:

第1步、在盆中打入三个鸡蛋,加入面粉。

第2步、再加入白糖和酵母,搅拌。

第3步、形成蛋液。

第4步、蛋液中加入适量但高筋面包粉。

第5步、用筷子开始顺时针方向搅拌。

第6步、揉搓成面团状,再用保鲜膜醒发。

第7步、把醒发后的面团搓成长条,再分成剂子,形成两个或以上的面团。

第8步、揉搓成型的四个面团,盆中四面都沾了玉米油。

第9步、醒发至两倍大的面包雏形。

第10步、用蛋糕刷在面包表层刷上一层蛋液,再放些时令水果或者黑、白芝麻。

第11步、开火烧热水,把刷上蛋液的面包放上蒸锅。

第12步、颜色略显黄色,松软适宜。

第13步、成品,拉丝面包。

第14步、顺带把下次要做的大米发糕发下图,味道鲜香。

小贴士:

1.面包粉、面粉的适量不能超过量。2.拉丝的话就要能有揉搓到有明显透明的程度。这一步有些粗心。3.刷蛋液的力度和受力面也要适中。

来自美食天下晨曦Emily的作品。

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