ZG养生堂 美食 翡翠白玉羹,滑嫩清香,减肥瘦身咋吃也不胖,明星们的首选减肥菜

翡翠白玉羹,滑嫩清香,减肥瘦身咋吃也不胖,明星们的首选减肥菜

#春光中的中国#

--马兰头是春天里必不可少的一道野菜,清代才子袁枚在《随园食单》里面这样描述马兰头:“马兰摘取嫩者,醋合笋拌食,油腻后食之可以醒脾。”江南地区历来有春天食用马兰头的历史渊源,明代笔记之中就有这样的记载:“月生苗,赤茎白根……为蔬及馒馅。可加工成菜干,隔水蒸食或与肉一起食用。”可见自古以来,人们对清明前的马兰头就厚爱有加了。

--初春时节,鲜嫩清新的马兰头除了和豆腐干一起凉拌、做成饺子馅之外,还有另外一种简单的吃法,就是做成翡翠白玉羹。对于很多爱美的女生来说,这道汤汤水水的菜,无论怎么吃,都不会发胖,而且在吃腻了大鱼大肉之外,这道清香翠绿的菜羹,非常养胃。很多明星,为了保持身材,都会通过饮食调整,控制体重,那么,这道口味清新,减肥瘦身的汤羹就是个不错的选择哦。在初春微寒的季节里,吃了暖暖的、热热的。今天,我们来分享马兰头的这样一种做法:

【翡翠白玉羹】

准备材料:

内酯豆腐1盒、马兰头100克、大葱1段、干淀粉适量、虾皮20克、盐少许、植物油适量、胡椒粉少许、蚝油鸡汁适量、香油少许

操作过程:

1.马兰头清洗干净,在淡盐水里浸泡一会儿,捞出控干水分,切成小段,大葱切成葱花,装盘备用;

2.把内脂豆腐的外包装清洗干净,揭开盖子,用水果刀横切几刀,再竖切几刀,切成均匀的豆腐块备用;

3.把虾皮从冰箱里拿出,清洗几遍,装入盘中备用;

4.碗里加入适量干淀粉,倒入少许水,调成湿淀粉;

5.炒锅上火,锅热后加入适量油,油温5成热的时候,倒入葱花煸炒;

6.炒出香味后,下入马兰头煸炒一会儿,等到马兰头炒软后,加入少许盐,炒至入味后,盛出备用;

7.锅里加入适量开水,倒入洗好的虾皮,再把切好的内脂豆腐轻轻倒入;

8.大火烧开后,倒入刚才炒好的马兰头,再次煮开后,倒入湿淀粉,轻轻搅拌均匀;

9.再次沸腾后,加入少许盐、适量胡椒粉、蚝油鸡汁、香油,轻轻搅匀,关火出锅。

--白色软嫩的豆腐、翠绿的野菜,伴着虾皮的鲜美,泛着香油的光亮和香味。那薄薄的芡粉,映衬着滑嫩的豆腐,托着清香的马兰头。舀一勺在嘴里,满口的滑嫩和鲜香,还带着胡椒粉的鲜辣味,一碗汤水下肚,真是酣畅淋漓啊。看看我们这道翡翠白玉羹,是不是很清淡爽口呢?喜欢的话,你也给家人做起来吧,非常好吃哦。

小贴士:

1.马兰头先提前炒一下盛出,会比较入味;因为在锅里时间短,还可以避免发黄;

2.内脂豆腐比较嫩,不能用力搅拌,否则会散掉;

3.这道菜处理时间要短,豆腐和野菜都不需要长时间炖煮。

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