ZG养生堂 美食 炖牛肉时别只会焯水,掌握“这2点”,牛肉软烂入味,好吃不油腻

炖牛肉时别只会焯水,掌握“这2点”,牛肉软烂入味,好吃不油腻

牛肉在我们的日常生活中也算是一种比较常见的肉类食物,很多人在炖牛肉的时候,根本不知道该用什么样的方法去炖,导致炖出来的牛肉干柴还很硬,甚至有时候还会闻到一些异味,那么在炖牛肉的时候,大多数人都知道要先把牛肉焯水,但其实只把牛肉焯水的话是远远不够的,我们还需要掌握这两点,才能让炖出来的牛肉软烂入味,好吃不油腻。

首先买一些新鲜的牛肉,把牛肉清洗干净之后切成小块,我们要掌握的第一点就是不要直接把牛肉放在开水中焯水,要把牛肉放在合适的温水中浸泡起来,之所以说是合适的温水,那肯定是不简单的温水,水温要在50度左右,而且还要往里面添加适量的料酒和姜片,这样可以有效的去除牛肉的味道。

把牛肉浸泡过之后,然后放在开水中焯水三分钟,捞出来之后直接放在另一个干净的锅里面,然后往里面添加30度左右的温水,一次要把水加足够的量,免得在中途的时候因为水分不多而再次加水,这样就会影响我们炖出来的肉的口感了。

我们要掌握的第2点就是在炖牛肉的时候,除了往里面添加适量的水之外,还要添加一瓶啤酒,如果口味比较重,也可以把水和啤酒按照1:1的比例去添加,这样可以让炖出来的牛肉软烂入味,好吃不油腻。

除了添加水和啤酒之外,再往里面放入一些合适的大料,添加少许食用盐和生抽,再放入一些老抽和料酒,然后盖上锅盖,开始炖牛肉,用大火煮开之后转小火慢炖40分钟的时间,等时间到了之后,美味的牛肉就炖好了,咬一口满嘴香,好吃不油腻,老人小孩都爱吃。你学会了吗?

本文来自网络,不代表本站立场,转载请注明出处:

时间,肉类,料酒,温水,食物,往里面,满嘴,开水,时候,水分,经验教程,牛肉,啤酒,料酒,温水,开水

ZG养生堂后续将为您提供丰富、全面的关于时间,肉类,料酒,温水,食物,往里面,满嘴,开水,时候,水分,经验教程,牛肉,啤酒,料酒,温水,开水内容,让您第一时间了解到关于时间,肉类,料酒,温水,食物,往里面,满嘴,开水,时候,水分,经验教程,牛肉,啤酒,料酒,温水,开水的热门信息。小编将持续从百度新闻、搜狗百科、微博热搜、知乎热门问答以及部分合作站点渠道收集和补充完善信息。