ZG养生堂 美食 年夜饭必备的一道菜:“花开富贵”,寓意富贵吉祥,新年好彩头!

年夜饭必备的一道菜:“花开富贵”,寓意富贵吉祥,新年好彩头!

不知不觉,年的脚步越来越近了,俗话说“孩子盼新年”,其实,在大人的心里,对年的盼望也从来没有少过!“有钱没钱,回家过年”,家是最治愈的地方,一年四季都很忙,回家休息七天,又能热气腾腾地出去作战!

马上就要过年了,这个时候爸爸们会忙着放各种各样的年货吧,妈妈们一定在厨房里忙着吃年夜菜,由于一年四季的期待,年夜饭的料理必须丰富,现在不愁吃穿,但是仪式感是必要的。

小时候衣食不足,但年夜饭注重大鱼和大肉,肉菜越多越好,但如今年夜菜注重吉祥和喜庆,我家的年夜菜,都是提前准备的食谱,其中一个吉祥菜是我家每年必做的,它是“花开富贵”。

这个吉祥菜一般是用各种颜色鲜艳的蔬菜做的,食材一般,造型特别巧妙,花开富贵,意味着幸福的高贵和富足,因为口感清爽,所以这道菜每年晚饭最受欢迎,一上桌,分钟就被剥夺了,今天共有“花开富贵”的制作方法。

说起这道菜,现在的食材品种真的很丰富,小时候只有萝卜,老人们喜欢喜事,所以,正月不给吃萝卜,因为白色不吉利,现在萝卜品种太多了,红、绿、紫什么颜色都可以买到,冬天吃萝卜是最健康的,正月也没有必要忌讳,几块萝卜可以包上柔软光滑的肉馅,放进锅里简单蒸,很省事。

萝卜和白菜的套餐,黄瓜和生菜的切片,胡萝卜等都可以做成,制作的时候也可以让孩子们参加哦,家里人都很热闹地在厨房忙着吃各种美食,节日的气氛一下子就浓了起来。

年夜饭必备的一道菜:“花开富贵”,意味着富贵的吉祥,寓意着新年的美好色彩!

【万紫千红美人萝卜卷】

主料紫美人萝卜2个盐适量鸡蛋1个生姜末适量猪肉适量

添加油适量盐适量生提取适量

料理:

这道菜虽然萝卜的品种没有要求,但是白的绿的也可以,但是正月里用紫美人的颜色最为庆祝,没有的话也可以用胡萝卜代替。

好吃的紫美人萝卜,可以早点囤积哦,可以用来做新年料理。

紫萝卜洗净,涂适量盐,用力刷净。

紫萝卜皮连着,建议用擦线器擦薄,用擦线器,擦过的萝卜片更薄,更均匀。

将萝卜片放入大碗中,加入盐,用手抓好腌制10分钟。

在腌制过程中处理肉馅,把猪肉切碎后放入鸡蛋。

加入生姜片和适量盐。

放在烹调机里,先弄成泥。

腌制的萝卜稍微冲洗一下,腌制后,萝卜明显变软,随意改变形状也不会碎。

取一片萝卜片,适量放入肉馅,将两侧覆盖在中间做成花瓣状。

全部做好后,放在盘子里放进蒸笼里,用大火蒸10分钟。

将油锅加热,放入适量的汤,滴几滴生香,沸腾后,只需把汤汁浇在萝卜片上,就可以做出美味的吉祥料理,不是很简单吗?新年可以试试哦。

小贴士:

建议您把萝卜片切薄一点,用擦线器擦拭,那样的话,萝卜片会更均匀,造型更整齐。

盐腌比炒的东西稍微多一些,盐稍微多一些的话,盐腌会比较快。

正月里,各种各样的炖菜是不可缺少的,可以剩下鸡汤、鸭汤和鱼汤,没有汤的话,可以直接用清水。

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