粉丝搭配海鲜着实十分美味鲜香，但是粉丝可远远不止于此。
粉丝所具有的良好附味性能吸收各种鲜美汤料的味道，所以即便是家常小菜，加上些许粉丝，也能让你有意想不到的效果！
6款粉丝小菜，让你体会到美味不过自家家常菜！小朋友都超爱吃！
第1款豉油王大虾粉丝煲
超简单超鲜味慨煲仔菜粉丝吸收咗上汤、大虾同酱油慨精华，每次都比主角大虾更快俾人食晒
【材料】：大虾6-8只、粉丝1包、干葱2粒、蒜头2瓣、葱1棵、绍兴酒1茶匙、盐、胡椒粉适量、生粉/粟粉适量、大虾调味：盆晒生抽/头抽/双璜生抽1.5汤匙、老抽半茶匙、麻油1/4茶匙、糖半茶匙、粉丝高汤、鸡汤300ml、水200ml、金华火腿1小片约5cm
【做法】：1干葱、蒜头切碎备用粉丝用室温水浸至软，剪短后，用粉丝高汤小火煮5分钟，合盖再浸5分钟后沥干备用
2急冻大虾用室温的水直接冲洗10分钟解冻处理大虾（剪去触须、虾头尖角、虾脚、虾眼和虾尾尖位）沿虾颈剪开虾壳，背部用牙签挑去虾肠
3印干大虾水份，撒上盐、黑胡椒，2边沾上生粉/粟粉
4大锅下油，中火烧热3分钟，放入大虾，每边煎2分钟后盛起
5中火炒香干葱、蒜头碎，放入大虾和葱段，加入大虾调味料炒3分钟，再在锅边灒入绍兴酒
6放入粉丝（粉丝有水份，不用额外加水）炒至水份收干，大虾铺面，小火合盖煮3分钟后即可上碟调味料建议用头抽/盆晒生抽味道更佳！
第2款花甲粉丝锅
《花甲粉丝锅》用街市买慨新鲜花甲,鲜味十足,下面铺d粉丝,娃娃菜,金菇,加水煮一阵,一锅搞掂呀~
【材料】：花甲1斤、金菇半包、粉丝适量、娃娃菜1-2棵、豆瓣酱2汤匙、蒜头3-4粒、辣椒丝适量、蚝油1汤匙、豉油2汤匙、糖半汤匙、油1汤匙
【做法】：1花甲浸水30分钟，期间换水2-3次
2粉丝用水浸软
3金菇去根部，洗净备用；娃娃菜洗净，切段备用
4蒜头砌成蒜蓉后放入碗中，加入辣椒丝、蚝油、豉油、糖及油
5把娃娃菜、金菇及粉丝放在锅底，铺上花甲
6将拌好的蒜蓉酱料及豆瓣酱也放入锅中
7加入少计水
8盖上锅盖煮约10分钟直至花甲全部打开便成
第3款蒜蓉鲜虾粉丝煲
QQ的粉丝配上弹弹的鲜虾，是一道办桌很常见的菜！
【材料】：鲜虾8只、粉丝2～3球、粉丝的酱汁：蒜头一瓣、酱油两大匙、米酒半个瓶盖、水适量、虾子的酱料：蒜头4～5瓣、酱油两大匙、米酒一个瓶盖、水两大匙
【做法】：1.粉丝泡水至步骤二图
2.粉丝泡水至这样就可
3.蒜头去皮后细细切碎
4.虾子去虾线，从背后切开至虾肉平平的，有地方放酱料(如步骤八图)
5.锅子里加点油，加蒜头下去爆香(锅子要依虾子的大小选，我选的太小，所以虾子没办法围成一圈，不在意摆盘的没关系！)
6.蒜头炒香之后加入粉丝，粉丝会黏在锅边，所以要加大约一碗多的水，仔细锅边的粉丝，黏住的要用水弄下来，不然很容易烧焦！
7.加入调味料煮至入味，按照自己的喜好控制煮的时间，喜欢软一点的煮久一点，喜欢硬一点的就不用煮太久了
8.虾子一只只的铺在粉丝上面，再把酱料放在虾子身上。酱料应该先煮一煮，去掉蒜头的辛辣味！
9.往粉丝里面倒一点水，盖上盖子，闷到虾子变红即可
10.最后可以洒上点葱花点缀就可以起锅了！
小贴士
虾子红了之后就要赶快起锅了，不然会太老！
第4款粉丝豆腐煲
【材料】：冬粉2份、大白菜ㄧ颗、猪血一包、豆皮一包、豆腐一盒、葱段数根、酱汁：酱油两匙、蚝油半匙、糖适量、鸡精粉适量、水一碗、盐巴适量
【做法】：1.热油锅后下豆腐。
2.将豆腐煎至金黄。
3.盛盘备用。
4.持续使用煎完豆腐的锅子，下蒜头、ㄧ半的葱段，爆香。
5.将切好的大白菜全部下锅，稍微拌炒。
6.倒入调好的酱汁。
7.放入豆皮、猪血。
8.在将煎好的豆腐放入。
9.盖上锅盖煮滚，煮滚后持续煮十分钟。
10.待大白菜煮软后，放入粉丝。
11.粉丝煮软即可，粉丝吸收汤汁的速度非常快，很容易入味。在将剩余的葱段全部下锅。
第5款虾酱豆卜粉丝蒸排骨
【材料】：排骨粒400g、豆卜（切半）7粒、小粉丝（浸软）1包、辣椒粒随意、水或鸡汤2汤匙、调味1、生抽1汤匙、糖1茶匙、生粉2茶匙、调味2、淡味虾酱2茶匙、蒜蓉1茶匙、油(后下）1汤匙
【做法】：1排骨洗净沥干，下调味（1）捞匀最少腌30分钟
2再用调味（2）内的淡味虾酱及蒜蓉捞匀，最后下油捞匀
3豆卜切半，用热水汤煮一会至软，捞起榨干水份备用
4将浸软粉丝粉丝浸软后；捞起用热水浸10秒后沥干剪碎后铺在碟上
5再放上豆卜、排骨及洒上辣椒粒（不好辣可免）
6沿碟边注入2汤匙水份（鸡汤或清水均可）
7将排骨蒸25分钟至熟透便可享用
小贴士
＊烫过的豆卜蒸后会更软滑（但烫煮后要榨去水份）。
＊粉丝浸热过热水才蒸，可助补持湿润湿，但浸10秒便可，浸太耐会过软。
第6款猴头菇鸡肉粉丝煲
珍贵营养的猴头菇，
其滋味跟黑麻油很搭，
不但适合冬天进补，
更是年菜桌上不可少的材料。
【材料】：全鸡1只、猴头菇适量、老姜2大块、黑麻油适量、干香菇适量、高丽菜1颗、酱油3匙、当归1片、川芎2片、米酒2罐、枸杞1匙
【做法】:1.将老姜切片
2.慢火黑麻油爆香姜片与泡水后的香菇
3.加入川烫过的鸡肉，并加入约3匙酱油炒香
4.加入2罐米酒、当归、川芎，并加入适量水（淹过食材）
5.待滚之后，加入猴头菇、高丽菜跟枸杞
6.事先泡水好的冬粉煮熟
7.锅内高丽菜续煮熟后视口味加盐巴调味，并加入冬粉即完成。
小贴士
1.冬粉事先泡水后较易煮熟
2.不喜酒味可减少用量
3.川芎不能多会苦
