时间:2022-02-27 20:09:21 编辑：ZG端网
鱼肉是很嫩很好吃的肉质，但我们在吃鱼之前要处理掉一些不能吃的部分。这些部分一般口感不好，没有营养，对身体也会有潜在的危害。那么鱼身上酒精有哪些是不能吃的呢？
鱼肉是很嫩很好吃的肉质，但我们在吃鱼之前要处理掉一些不能吃的部分。这些部分一般口感不好，没有营养，对身体也会有潜在的危害。那么鱼身上酒精有哪些是不能吃的呢？
一，要忌食鱼脑、鱼鳞，因鱼脑富含多类重金属，包括鱼鳞（吸收重金属，增强鳞的强度与韧性，更有效地保护鱼体）；
二，忌食鱼胆，鱼胆毒素很足，毒性很强。大家熟知鱼胆很苦，在杀鱼时千万别把鱼弄破了，否则，被鱼胆污染后的鱼肉，即使用拍破的鲜老姜涂抺除胆后，也有微残留，影响口感。另外，鱼胆的毒对人危险性不可忽视，一般体重达到1.5kg的鱼，其胆可致人中毒，并很容易危及生命，所以在杀鱼时，千万别忘了摘除鱼胆。
三，千万不要食用鱼鳍和鱼肠，因为水中的多种吸血类的虫子，都是附着并钻入鱼鳍中，鳞片连接缝中，鱼肠中寄生的。
对于淡（肥）水中的鱼，千万不能生食，加工时要熟成八成熟以上。鱼鳕对幼童不宜食，起码要尽可能少吃。
鱼泡又叫鱼鳔，含有空气，这样鱼就可以调节身体的密度，在水中上下游走。一些在海洋的上层和中层生长的硬骨鱼类，大多数有鱼鳔。当鱼处在缺氧环境时，鱼泡就会成为辅助呼吸器官，为鱼提供氧气。
鱼泡的营养价值相对较高，它含有蛋白质、维生素、矿物质等，能补充人体营养。此外，鱼泡还能增强抵抗力。同时，还能保护眼睛，有补肾、解毒、排毒养颜，预防癌症和抗癌等作用。
能补脑。
因为鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，是健脑的重要物质。而鱼中的DHA（俗称“脑黄金”）和epa，是人体必须的脂肪酸，对于中枢神经和视力发育不可或缺，对提高记忆力和思考能力非常有效。另外dha还能促进神经系统发育，epa能促进血管健康。然而，并不是吃任何鱼都能来补充大脑的。 多吃海水鱼可以提高记忆力和思维能力，而龙利鱼和罗非鱼等鱼的补脑作用要小得多。
