时间:2022-02-27 19:31:33 编辑：ZG端网
我们都知道，柠檬鸡爪是比较受欢迎的一道美食，它的味道鲜美，吃起来鲜香可口，口感很不错，深受人们喜欢，很多人都会在家做柠檬鸡爪。做柠檬鸡爪是有一定讲究的，那么柠檬鸡爪要去籽吗？下面让我们具体来看看吧！
我们都知道，柠檬鸡爪是比较受欢迎的一道美食，它的味道鲜美，吃起来鲜香可口，口感很不错，深受人们喜欢，很多人都会在家做柠檬鸡爪。做柠檬鸡爪是有一定讲究的，那么柠檬鸡爪要去籽吗？下面让我们具体来看看吧！
柠檬鸡爪一般最好去籽。
有些人做好的柠檬鸡爪是苦的，很可能是你在制作过程中将柠檬切片时不小心也把它的籽切碎，并且没有将籽去掉，一起放入鸡爪中浸泡才会出现这种情况。最好的制作方法应该将柠檬的汁挤出或者是切片后将籽去掉再放入鸡爪中浸泡，这样制作出来就不会有苦味了。
做为最近特别火的柠檬鸡爪，它在制作过程中非常和谐的将鸡爪和水果完美结合在一起，经过生姜、料酒将鸡爪煮熟去腥后，再加入柠檬汁和辣椒的浸泡，制作成了酸辣美味的一道可口小吃，在食用时清晰可闻的柠檬香味和辛辣刺激的味道，好吃到停不下来。
柠檬皮绿色及白色部分，因为含有柠檬苦素，容易让鸡爪变苦。但是柠檬皮里面也富含许多对健康很好的成份，全部去除太可惜，可以用80度以上的热水冲泡一下带皮柠檬，虽然会损失一点维生素C，但能减少苦味。或者削掉一层薄薄的绿皮、保留果皮和果肉之间的白色部分，也能减少苦味。
需要食材：
主料：鸡爪10只
配料：柠檬半个、大蒜4瓣、香菜1小把、食盐2克、小米辣7个、花椒油2克、八角1个、花椒10粒、香味2片、桂皮1小段、料酒5克、白糖4克、生姜1小块
调料：生抽70克、老抽5克、陈醋55克
开始制作：
步骤1、鸡爪清洗干净，沥干水分，用刀将鸡爪对半切开。
步骤2、锅中倒入适量清水，放入生姜、八角、桂皮、香叶、料酒、花椒开火将水烧开，然后放入鸡爪煮10分钟。
步骤3、准备好一盆冰水。将煮好的鸡爪捞出，用流水冲洗后放入冰水中浸泡。（你也可以提前一晚用冰箱冻几块冰，然后在盆中倒入清水，将冰块放入盆中即成冰水）
步骤4、将柠檬用盐洗去表面蜡质，切三至四片，去掉籽备用。小米辣去蒂切成小圈。大蒜去皮切碎。香菜洗净切小段备用。
步骤5、准备一个小盆，将柠檬片、香菜、蒜末、白糖、生抽、老抽、小米辣、陈醋、食盐、花椒油放入并充分拌匀。
步骤6、将鸡爪捞出沥干水分，放入盆中，和所有调料混合均匀后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏5小时入味后即可食用。
1、鸡爪煮完一定要用水浸泡冷却，有冰块最好，这样才有嚼劲
2、柠檬籽一定要去掉，不然吃的时候会苦
3、鸡爪喜欢吃软一点，可以适当煮一会儿。
4、喜欢吃的糖可以放多点
5、最好买一个特殊密封的罐子，平时不要吃冰箱里的东西，不要轻易打碎
6、有些亲反馈柠檬容易苦。你可以把柠檬去皮，然后加进去，或者直接把果汁倒进去。
